Zuppa Antica Pompei
Sistemare il farro a mollo per circa sei ore, poi bollitelo per circa 30 minuti. Rosalate l’aglio e filettate le alici e aggiungetele al farro. Lasciate insaporire per circa 10 minuti, aggiungendo la colatura dii alici e un filo d’olio di oliva. Infine, a crudo, ancora un pò di d’olio e origano selvatico, quindi i crostoni.
Ingredienti per 4 persone
200 g di farro
20 alici
4 cucchiai di olio
2 cucchiai di colatura di alici
origano selvatico
1 spicchio d’aglio
4 crostoni di panesale qb
